Los análisis de sangre periódicos permiten verificar que la concentración de vitamina B12 vuelve a los valores normales. Dosis demasiado altas tienen la posibilidad de ocasionar cefalea, vómitos y náuseas, fatiga o debilidad u hormigueo en pies y manos. Ya que una gran cantidad de vitamina B12 se guarda en el hígado, puede que esta enfermedad no se desarrolle hasta 3 a 5 años una vez que empieze a haber un déficit. No obstante, las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana podrían ser dispuestas a la deficiencia, ya que las verduras no contienen vitamina B-12. El tratamiento de la carencia de vitamina B12 y de la anemia perniciosa consiste en la administración de suplementos de vitamina B12 en dosis altas. Sin embargo, la vitamina B12 que está en los suplementos vitamínicos se absorbe de forma correcta aun en presencia de una menor acidez estomacal.
Además de esto, su carencia también está enlazada a la demencia y a la baja función cognitiva. En las personas mayores, la absorción puede ser inadecuada dado a que la acidez estomacal es menor. Los ancianos y la gente con afecciones del tracto digestivo que afectan la absorción de nutrientes también son susceptibles a la deficiencia de la vitamina B-12.
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Este trastorno se identifica por la presencia de glóbulos rojos anormalmente enormes (macrocitos) y por glóbulos blancos (leucocitos) anormales. Esta población enfrenta un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12, que puede acrecentar aún más con el uso de fármacos reductores de ácido. Cuando alguien tiene deficiencia de vitamina de B12, un nutriente necesario para sostener la salud del sistema nervioso y de los glóbulos colorados, y su cuerpo no lo absorbe mediante los alimentos, debe recurrir a los suplementos. Si una madre vegana amamanta a su bebé, este corre el riesgo de padecer una carencia de vitamina B12. "Las personas que prosiguen una dieta vegetariana o vegana podrían ser propensas a la deficiencia de vitamina B12, ya que las verduras no la contienen", explican en Mayo Clinic, líder mundial de atención médica, investigación y educación.
Las fuentes alimenticias de vitamina B-12 incluyen la carne de aves, de vaca y de pescado, y los lácteos. Si no se habla, la deficiencia de vitamina B-12 puede causar anemia, fatiga, debilidad muscular, inconvenientes intestinales, daño en los nervios y trastornos del estado anímico. La vitamina B-12 también se agrega a ciertos alimentos, como los cereales fortificados para el desayuno, y está libre como suplemento oral. Esta acidez disminuida reduce la capacidad del organismo para extraer la vitamina B12 de las proteínas de la carne. Sin embargo, en ciertos casos, especialmente cuando se trata de personas que presentan inconvenientes de riñón, sí que pueden manifestar inconvenientes en su supresión. Existe carencia de vitamina B12 en el momento en que no se consume ningún producto de origen animal (veganos), salvo que se tomen suplementos. En estas situaciones, se puede llegar a producir un exceso de vitamina B12 en el organismo, lo que puede derivar en ciertos problemas de salud. Por esta razón, es importante que los pacientes con problemas anteriores de corazón se abstengan de tomar cantidades plus de vitamina B12 (singularmente en inyecciones), salvo que se realice por prescripción médica.
Como comentamos, la vitamina B12 es una vitamina hidrosoluble, con lo que, en situaciones normales, no se almacena en el cuerpo, sino el excedente se frecuenta remover sin mayor complicación por medio de la orina. Un exceso de vitamina B12 en nuestro cuerpo puede hacer que el corazón deje de bombear adecuadamente en algún instante, provocando episodios de insuficiencia cardiaca. La vitamina B12 es un nutriente que ayuda a la formación de glóbulos colorados en la sangre y al cuidado del sistema inquieto central, según Medline Agregado, la Biblioteca Nacional de Medicina de los USA. Pueden recetarse inyecciones o un atomizador nasal de vitamina B-12 para tratar la deficiencia de esta vitamina.
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